WENINGER
Sopron, Magyarország / Balf, Ausztria
27 ha

Franz nagyapja klasszikus osztrák gazdálkodó volt- tehenek, rét, gabona, szőlő. Franz édesapja pedig már kifejezetten a szőlőre összpontosított, először csak osztrák területeken, később Villányban, majd a Burgenlandhoz közeli Soproni borvidéken. Franz tehát beleszületett a szakmába, gyerekkorától kezdve részt vett a munkákban, majd papiron is kitanulta azt. Később Kaliforniában szerzett még több tapasztalatot, visszatérve pedig átvette a soproni birtokot. Kezdetben a legmodernebb eszközöket alkalmazta, majd rájött, hogy a technika bizony véges, és tulajdonképpen minden a szőlőn és a talajon múlik. Így 2004-ben átállt organikus művelésre, majd két évvel később megpróbálkoztak a biodinamikus gazdálkodással.A borok szűrés és derítés nélkül kerülnek palackozásra, és a kén hozzáadás is minimális. Mint a szőlőben, mint a pincében a természetesség a fő cél. Franz a borász, a dűlő és az ültetvény fogalmát egy organikus egésznek fogja fel. Hatnak egymásra, erősítik egymást, tanulnak egymástól és tanítják egymást.