filozófiánk
Marlou [maʀlu]
Őszinte leszek, először nem volt könnyű nevet találni a helynek, sokáig hezitáltam mielőtt végleg megtaláltam a megfelelő nevet a számára, a 'Marlou' -t.
Az ötlet akkor jött, mikor egy kis keresgélés után rátaláltam a levéltárban a hely eredeti funkciójára. Úgy tűnik, hogy a 20. század legelején a hely, férfiak különleges szórakoztatására volt hivatott, ha értitek mire gondolok.
Ekkor jutott hát eszembe a név, 'Marlou'. A francia szlengben igen elterjedt szó, melynek jelentése természetesen az idő múlásával folyamatosan változott. A ravasz, okos férfiakra, máskor a stricikre és gengszterekre használták akikkel összefuthatott az ember az ötvenes években (és akár még napjainkban is) a Pigalle utcáin.
De a 'Marlou' mára mást jelent. A szerető, a partner - pár órára vagy egy egész életre- , de bármi is legyen a körülmény, az a fajta srác, aki nem követi a szabályokat, kivéve persze a sajátjait! Ezt a jelentését szeretem a legjobban és ez is illik a legjobban mikor Marlouról a helyről van szó.
Olyan borokat kóstoltatunk, kínálunk és osztunk meg szenvedéllyel, melyek nem követik a szabályokat vagy saját szabályokat alkotnak. Olyan borok ezek, amik el akarják mesélni a történetüket azoknak a férfiaknak és nőknek, akik életet lehelnek belé.
Nos, te Marlou vagy?
te Marlou vagy?
A Marlou egy ‘natúr’ borbár és kereskedés, Budapest szívében az Opera mellett, egyedülálló európai és külföldi borkínálattal. A Marlounál a természetes borok népszerűsítésében hiszünk: azokban, amelyek kifejezik a termőhelyüket (bárhonnan származnak is), azokban a kézzel és lélekkel készített borokban, amelyek minimális beavatkozással vagy beavatkozás nélkül készülnek és azokban amelyeknél a borász maximális tiszteletben tartja a terroirt.
Hiszünk a „terroir” jelentőségében: talaj és altalaj, helyi fajták, organikus és biodinamikus szőlőtermesztés, természetes élesztők, egy nélkülözhetetlen összetevővel: a borász munkájával.
Távol a technológiai boroktól, azokat a borokat részesítjük előnyben, amelynek története van és történetet mesél, azon férfi és nő történetét, akik elképzelték, elkészítették, gondozták és végül ... megisszák!
Szívvel és lélekkel készített borok, amelyeket kicsi és független borászok készítettek, akik szenvedélyüket és életük munkáját teszik bele egy-egy palackba, egy céllal: hogy egyedi és inspiráló italt szolgáltattassanak örömünkre!
« A bor a szeplő, az értelem arcán »
Omar Khayyām
biodynamic & natural wines
It pushes organic cultivation to the limit.
The principle? To seek harmony between the earth and the plant; vitalize the soil by fertilizing it in a gentle and natural way, respecting the Lunar cycle.
In fact, wine growers use a medication close to homeopathy, soft and natural, that requires enormous work and continuous observation which may seem esoteric to the neophyte, But it works! The key is caring of their plants.
Most of the Marlou‘s winegrowers have embraced biodynamic philosophy (Or flirt with it!)
Maria Thun Planting Calendar
Maria Thun is considered as a pioneer in the biodynamic agriculture. She was indeed 2 years old in June 1924, when the philosopher Rudolf Steiner theorized biodynamic agriculture. Born on a German farm, she was a nurse during the World War II. During this period, she met and married Walter Thun, a Waldorf art teacher. (Waldorf schools are applying the teachings of Rudolf Steiner.)After years of observing, in 1952 they found out correlations between the growth of radishes and the position of the moon relative to the zodiac. The idea of formalizing these interactions between plants and elements, the lunar calendar was born at this time. Maria Thun Planting Calendar was published for the first time in 1963, now it exists in 30 languages.
The Maria Thun calendar reports the position of the stars and thus determines the days favorable to the different works (tillage in root day, pruning in leaf day, etc.)
The Lunar tasting Calendar has four types of day that relate to a Lunar cycle, namely : Root, Fruit, Leaf and Flower.
How it influences wines?
These wines are truly alive, so they move with the Moon and the stars. This can certainly hurt Cartesian and scientist minds. But it’s the tasting reality and a thousand times proved.
Root, Fruit, Leaf and Flower days
-Fruit and Flower days, the wine laughs so we’re laughing with it, these days are generally regarded as the best tasting day for all wines. Fruit notes are more vibrant and the wines show us their character fully.
-Root day, nothing serious but wines tasted in this days, are less expressive and more closed than other days. Let’s take a decanter!
-Leaf days, shall we drink tea?
Taking into account planetary alignments and zodiac interactions seems indeed quite esoteric but Biodynamic winemakers specify however that these cycles determined by the calendar do not dictate their work, but advise them.
Calendar can help to choose favorable days or avoid unfavorable days, but it is also a working tool for learning, feeling and developing your observation sense.