WEINGUT WITTMANN
Rheinhessen, Németország
25 ha

A Wittmann családi borászatot először 1663-ban említik, az első saját borukat azonban csak 1921-ben palackozták. Több mint 350 évjárat és 15 generáció van a Wittmann borászat mögött.A borászat már az 1990-es évek elején biogazdálkodásként működött, így az organikus borászat német úttörőinek számítanak. A következő lépés a biodinamika volt 2004-ben. A kézi szüretet követően a szőlőt a pincében válogatják át. Irányított erjesztés végeznek kizárólag saját élesztőkkel. A cél mindig az egyensúly!