I VIGNERI
Etna, Szicília, Olaszország
30 ha

Salvo Foti-t a szicíliai bor keresztapjának tekintik. A I Vigneri termelésének nagy részét a fehér Carriante és a Nerello Mascalese teszi ki. Az utóbbi öreg tőkéi a vulkán északi oldalán található.

A szőlőben  kén- és rézpermeten kívül semmit sem használnak, nincs műtrágyázás, ellenzik a gyomirtószereket, illetve növényvédőszereket. A szüret kizárólag kézzel zajlik, általában szeptember végétől október közepéig tart. Az erjedés nyitott tölgyfa kádakban zajlik, a palackozás pedig a holdnaptár alapján történik. Az eredmény mindig tökéletes egyensúly és „glu glu“ hatás.