BRANKO & VASJA ČOTAR
Kras, Szlovénia
7,5 ha

A Kras borvidék a szlovén tengerpart közelében fekszik és az ország „legszegényebb” talajával bír. A fennsíkon évezredek óta uralkodó szelek alig hagytak földet a mészkő sziklákon, de szerencsére ami maradt az tökéletes a szőlő számára. Itt őshonos a Teran fajta, mely egyedien magas savval és magas tanninnal rendelkezik. Gyakran házasítják Merlot-val vagy Cabernet Sauvignon-nal. A Teran másik érdekes tulajdonsága a reduktivitás, ami lehetővé teszi a kén használatának csökkentését vagy akár annak elhagyását. A boraikat hosszú fahordós érlelés után palackozzák. A fehérboroknál ez jellemzően 2 év a vöröseknél viszont 4,5-5 év is lehet.