CANTINA COLLECAPRETTA
Umbria, Olaszország
4 ha

A Mattioli család generációk óta birtokolja az Umbria szívében található Collecapretta („kecskék hegye“) farmot, ahol a szőlőtermesztésen kívül oliva- és gabonatermesztés is folyik. 

Az összes bor szinte ugyanazon módszerrel készül- a spontán erjesztés nyitott kádakban zajlik, hőmérsékletszabályozás és kén hozzáadása nélkül, majd beton tartályban érlelődik, a palackozás a holdnaptár szerint történik, kén nélkül.